固態(tài)酒工藝復雜，一款好的造酒設備可起到事半功倍的效果，都說這款造酒設備 做固態(tài)酒省時省力，生產(chǎn)效率高，是不是真的？

一般小規(guī)模傳統(tǒng)釀酒用戶，用一口大鍋，鍋上有一具木質的甑桶，甑桶上架著一口大鐵鍋。蒸糧時去掉上面的大鐵鍋，在甑桶上蓋上蓋子。

傳統(tǒng)造酒設備——木甑

蒸酒時則，把大鐵鍋放上去，天鍋里面是倒著的漏斗狀，鍋邊圓柱型向下延伸，底端內部有集酒溝。接著一根導酒管。

下面的鍋里填滿發(fā)酵好 的酒糟，密封上蓋。灶里柴火旺盛，蒸煮酒糟，含有酒精的氣體被裝滿冷水的天鍋冷卻，凝成液體，順著上面的鍋身一滴滴匯聚到鍋底集酒溝，酒從導酒管道流出，這就是古法天鍋蒸餾釀出的酒。

天鍋蒸餾釀酒，沒有經(jīng)過進一步的冷凝，而是酒蒸汽反復被蒸餾，出酒溫度高達50°以上，而非古法蒸酒，出酒溫度不過十七八度而已，相較來看， 古法天鍋蒸餾溫度更高，酒精揮發(fā)更多。

同樣多的酒糟，古法天鍋的出酒率僅為非傳統(tǒng)蒸餾工藝出酒率的60%。

通過這些方面的對比，不難發(fā)現(xiàn)，古法天鍋蒸餾的浪費極大。且易糊鍋，做固態(tài)態(tài)酒不適合。

現(xiàn)代釀酒需采用安全、不糊鍋、操作簡單的釀酒設備。推薦使用雅大造酒設備，一款適合做傳統(tǒng)固態(tài)釀酒的造酒設備？

雅大造酒設備由鍋爐、料桶、冷對器組成，采用無壓鍋爐產(chǎn)生蒸汽，通過料桶中多管排氣上汽勻均，可將酒醅中的酒精蒸汽經(jīng)導汽管傳送至冷對器中冷凝成酒。

雅大造酒設備

雅大固態(tài)造酒設備 為方便固態(tài)釀酒出料在料桶處開了個40-60公分的口子。

雅大造酒設備可單獨蒸糧； 鍋爐設計雙向導氣功能，又能同時蒸飯蒸酒，也可兩邊同時蒸酒，省時，節(jié)約燃料。

雅大造酒設備的優(yōu)點

1、出酒快：只需半個小時就可以出酒；

2、節(jié)約燃料：節(jié)約燃料50% ；

3、出酒率高：比普通設備提高出酒率10% ；

4、酒質好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達了國家一級白酒標準；

5、出料輕松省力40%。

雅大固態(tài)造酒設備

雅大造酒設備 的適用范圍

1、蒸餾白酒：①蒸餾大米酒、糯米酒、高粱酒、玉米酒、小麥酒等各種糧食酒；②蒸餾梨子酒、葡萄酒、蘋果酒、水果酒、雪蓮果酒等各種水果酒；③蒸餾薯類酒。

2、滅菌：可用于黃酒、醬油、飼料、豆腐等的加工生產(chǎn)及滅菌。

3、蒸餾：這款設備的酒料桶，可用來蒸飯，另因該設備的鍋爐上有兩個導汽管，只要另外配制一個蒸飯鍋，可在蒸酒的同時蒸飯，節(jié)約時間和燃料。

雅大造酒設備廠家專注釀酒 20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發(fā)、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311 。

本文為雅大造酒設備原創(chuàng)發(fā)布，轉載需標明出處和鏈接。

文章來源：http://www.1jiax.com/