印江縣為響應(yīng)扶貧政策種了1400畝黃桃，但黃桃保藏期太短，遇上滯銷，損失慘重，經(jīng)多方打聽，他們決定引進果酒釀酒設(shè)備 對黃桃進行新加工，靠“釀”帶動銷量。

引進果酒釀酒設(shè)備對黃桃加工

大家都知道，黃桃從開始采摘到落果，只有2個來月的采摘期，若銷售跟不上，幾年的辛苦就白費。

為解決黃桃滯銷難題，由政府出資，在民間組織相關(guān)人員建立黃桃深加工廠，對黃桃進行深加工。

2019年，通過多方打聽、幾經(jīng)波折，新宅村村支部冉書記決定跟雅大合作，帶著當?shù)卮簳熑耸咳娇偟纫恍?人，帶上幾百斤桃子前往雅大果酒釀酒設(shè)備 廠家取經(jīng)學(xué)技術(shù)，實地考察黃桃酒加工設(shè)備。

來雅大果酒釀酒設(shè)備廠家考察并學(xué)習(xí)黃桃酒技術(shù)

雅大技術(shù)團隊用冉支書帶上的黃桃對他們進行實操教學(xué)，教他們現(xiàn)場做黃桃酒，桃子酒做出來后，雅大給他們寄了樣品，他對雅大釀造的樣品酒非常滿意，選購了1套雅大1000斤電加熱制酒設(shè)備、1套水果打漿機和30個不銹鋼發(fā)酵桶。

來雅大訂購設(shè)備與發(fā)酵罐

全套果酒釀酒設(shè)備 做好后，由專車發(fā)貨，國家高級釀酒師、國家一級品酒師、雅大技術(shù)總監(jiān)蔣總隨車上門做技術(shù)指導(dǎo)。

在之后的溝通中，冉支書告訴我們：吸引他們與雅大合作的，除了我們的設(shè)備先進，果酒技術(shù)成熟外，還有我們合作了很多類似的客戶，經(jīng)驗豐富。

之后，他們新建了新宅村綜合開發(fā)專業(yè)合作社雙龍酒廠生產(chǎn)黃桃酒，酒廠生產(chǎn)車間面積約2200平方米，共有2條生產(chǎn)線，一條可生產(chǎn)黃桃酒等低度果酒，另一條可對過濾后的果肉進行再次利用，生產(chǎn)高度白酒。

果酒生產(chǎn)線

同年10月8日，雙龍酒廠第一鍋黃桃酒被生產(chǎn)出來了，出酒當天，冉支書帶著十幾名在家黨員去到酒廠，親自見證出酒一刻。

第一鍋黃桃酒出酒

當年，村里種植的黃桃產(chǎn)量達11萬斤，通過線上線下銷售3萬多斤后，剩余黃桃都釀成了黃桃酒。

新宅村除了種植黃桃外，還有許多茶園，過去，新宅村及周邊鄰村在每年春茶采摘完后，剩下的夏秋茶在市場上賣不了好的價格，有的還浪費在地里。

如何讓夏秋茶既能賣個好價錢，又能增加收入，2019年，通過雅大技術(shù)總監(jiān)蔣建明老師的指導(dǎo)，新宅村開啟茶葉釀酒之路。  

第一年，他們將釀好的茶葉酒拿去試銷，賣了2000多斤，這給了冉支書將茶葉做成酒產(chǎn)業(yè)鏈提供了很大的信心。

茶葉釀酒

2022年3月，雙龍酒廠釀造的酒類品質(zhì)達標，取得了食品生產(chǎn)許可證，為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展拓寬了路徑。

截至目前，新宅村綜合開發(fā)專業(yè)合作社雙龍酒廠生產(chǎn)的酒有黃桃發(fā)酵酒、茶葉酒、53°高度黃桃酒等品種，預(yù)計年產(chǎn)值480萬元。

黃桃酒

為了更好的銷售，酒廠繼續(xù)對黃桃酒、茶葉酒品牌進行升級包裝，在印江自治縣設(shè)立品牌專賣店，滿足縣內(nèi)消費者需求，并打造一支專業(yè)營銷團隊，將產(chǎn)品銷售往省內(nèi)外。

據(jù)了解，目前，該酒廠生產(chǎn)的黃桃酒、茶葉酒已銷往海南、北京、上海等地，這不但增加了產(chǎn)業(yè)的附加值，酒廠的投產(chǎn)還大大帶動了周邊村民就業(yè)增收。

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