9月25 至26日，湖南雅大智能科技有限公司舉辦了第五屆民間釀酒技術培訓交流會議，來自全國各地的 60余名民間釀酒師傅邀約而至，盡享釀酒技術培訓交流、酒廠實操、技能提升、設備折扣、隨機抽獎、優(yōu)惠酬賓、技術顧問賦能等系列利好大餐，并取得圓滿成功。

雅大歷經25年發(fā)展，呈現出產品多樣化、階梯化、個性化和市場化的發(fā)展特點。公司是一家集釀酒設備、酒曲、白酒果酒生產和釀酒技術研究為一體的國家高新技術企業(yè)，國家知識產權權優(yōu)勢企業(yè)。多年來，雅大重視不同種類設備、酒曲的研發(fā)與生產，助力白酒、果酒釀造，滿足了市場及客戶的多樣化要求。

開放合作 共享同贏

“釀酒行業(yè)，各有相互聯系、相互依存的程度空前加深，深處在同一個領域里，交織在歷史和現實匯聚的同一個時空里。而雅大堅持開放合作，連續(xù)舉辦五屆民間釀酒技術培訓交流會，就是推動構建釀酒行業(yè)共享同贏的靈魂和精髓所在?！毖糯蠖麻L胡順開如是說，他倡導釀酒行業(yè)共建開放合作、開放創(chuàng)新、開放共享的釀酒新工藝，為推動釀酒事業(yè)發(fā)展的進步事業(yè)貢獻雅大智慧。

本次會議的第一天，中國食藥促進會白酒專家委員會專家委員、湖南省省級企業(yè)技術中心主任、釀酒高級工程師、一級釀酒師、一級品酒師、葡萄酒品酒師、工商管理博士、雅大公司董事長胡順開作了《酒行業(yè)前景和市場分析》的報告，并與客戶面對面交流，同時還與客戶簽署了多項合作協議，頒發(fā)了授權書，為每個簽約合作客戶指定技術顧問，助大家釀酒創(chuàng)業(yè)致富；一級釀酒師、一級品酒師、雅大公司技術總監(jiān)蔣建明主授了《高粱固態(tài)雙曲釀造技術》、《水果酒釀造工藝》；雅大公司資深釀酒師、技術經理劉海燕主授了《大米熟料雙曲釀造技術》；酒類營銷專家尹璐主授了《如何輕松銷酒》。

會議的第二天，雅大具有豐富工藝實踐實操指導經驗的導師,首先在果酒釀造車間，對參會人員現場手把手用 100斤葡萄，從清洗、榨汁，加發(fā)酵曲，均勻攪拌進行實踐操作，并對后期發(fā)酵期控制溫度、發(fā)酵時間、定期攪拌、貯酒、過濾、冷處理、調配、成品作了詳細講解。然后在白酒釀造車間，直觀雅大制造的 2000型全自動智能數控蒸糧機正在蒸煮大米，大家對雅大自動蒸糧機從大米傳輸到蒸糧桶浸泡、蒸煮、攤涼、拌曲自動化全過程感嘆不已，雅大技術導師緊接著對白酒的固態(tài)和液態(tài)釀造工藝進行了現場演示操作。通過果酒、白酒釀造現場實踐操作，不僅使大家熟練掌握了釀酒工藝技術 操作規(guī)范性,消除其對操控中大型設備的陌生感；而且使其對發(fā)酵過程控制有了更為直觀的認知 ,取得了良好的教學效果。

培訓交流會期間，雅大還開展了優(yōu)惠大酬賓活動。如釀酒設備以舊換新抵扣2000-20000 元不等，酒曲買10送1；購設備可現場砸金蛋一次，隨機獎品：催陳機、雙頭灌裝機等 設備、現金優(yōu)惠券（200-1000元不等）、買設備送一對一的酒營銷方案等。

收獲碩滿 專業(yè)提升

來自湖北的黃總信心滿滿地說：“在雅大第五屆釀酒技術培訓交流會議期間，我與全國各地的釀友們深入學習了白酒、果酒釀造的理論與實踐專業(yè)知識，包括釀造工藝、不同類型的白酒果酒、品嘗技巧等。這些專業(yè)知識的提升讓我更加自信地評估和品味各種白酒?！?/span>

四川的劉總表示，在培訓中，我通過認真學習和實踐，有效提高了自己的釀酒和品酒技能。自己學會了正確的釀酒與品酒步驟和方法，能夠準確地辨別香氣和口感，并用專業(yè)術語描述和評估白酒的質量。

江西的李總眉飛色舞地說：“我雖然擁有釀酒師證書，得到了行業(yè)的認可和尊重。但通過此次雅大舉辦的釀酒技術培訓交流會，使自己在白酒和果酒釀造工藝技能得到了更進一步的提升，這為我在釀酒行業(yè)中尋找工藝新突破提供了更多的可能性?！?/span>

廣東的何總提到，在本次的釀酒技術培訓交流會議期間，我與其他同行建立了聯系。這將為我提供更多的交流和合作機會，也有助于我不斷學習和更新行業(yè)動態(tài)。

浙江的賀總高興地說：“雖然在此次釀酒技術培訓交流會學到了不少技術知識，提升了自己的專業(yè)技能，但我意識到學習之路并未止步。釀酒行業(yè)一直在不斷變化和發(fā)展，我希望還參加雅大舉辦的下一屆釀酒技術培訓交流會，持續(xù)關注行業(yè)發(fā)展趨勢和新的釀造技術，以提升自己的競爭實力和專業(yè)水平。”

幫扶創(chuàng)業(yè) 釀造芳芬

25年來，雅大一直將“幫助1億人實現 財富夢想”作為企業(yè)使命，幫助世界各地的釀酒創(chuàng)業(yè)者，也 先后創(chuàng)建了“公司+基地”、“公司+ 客戶”、“公司+學員”等多種幫扶創(chuàng)業(yè)發(fā)展模式，致力于賦能企業(yè)科技進步，推動社會發(fā)展，用科技的力量做出自己的貢獻與擔當。如 雅大與新疆葉河源果業(yè)有限公司、安康市硒地釀造有限公司等多家企業(yè)達成合作，并得到了一致好評。在全國建立超過近4萬家釀酒中小企業(yè)或作坊服務模式，利用雅大智能化釀酒設備、酒曲、釀造新技術，指導廣大釀酒行業(yè) 同仁攻堅破難，通過模式化創(chuàng)新讓客戶煥發(fā)活力，實現彎道超車，成為當釀酒致富的能人，累計為國家財政創(chuàng)收達20億元以上，提供就業(yè)崗位 13.9萬多個。為了培育更多的釀酒能人，胡順開董事長應各級政府和部門邀請，帶領雅大公司技術老師，每年在全國各地舉辦新法釀酒技術培訓班20 多期、培訓學員1500人次以上；在公司不定期地舉辦舉辦新法釀酒技術培訓班 50多期、培訓學員2000 多人次，累計培訓4萬余人以上，其中 90%以上的學員成為了當地釀酒技術能人。

胡順開董事長表示，雅大舉辦了五屆民間釀酒技術培訓交流會，累計有近400 位來自全國的民間釀酒工匠參加了交流會。每屆培訓交流會在釀酒新技術、新理念、新潮流及家族歷史傳承方面作了深入的挖掘和探討，取得了很有價值的成果，得到了與會者的高度贊揚。開展民間釀酒技術培訓交流是一個家族技藝的傳承和發(fā)揚，也是雅大企業(yè)在釀酒行業(yè)的沉淀和發(fā)展。雅大釀酒技藝正是傳承耕讀傳家、生生不息的精神，才延續(xù)不斷地多次舉辦民間釀酒技術培訓交流會，培養(yǎng)出千千萬萬個釀酒技術能人。今后，雅大將不斷地舉辦民間釀酒技術培訓交流會，充分調動民間各方力量，整合資源，積極投身釀造工藝的挖掘，為釀酒行業(yè)貢獻自己的力量。