傳統(tǒng)糧食釀酒設(shè)備做酒工序繁多，需不停上下料？從早忙到晚也不能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)？出酒率低？正在用糧食釀酒設(shè)備做酒的您是否也遇到了同樣的難題？

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，肯堅(jiān)持用傳統(tǒng)釀酒工藝做酒的人越來(lái)越少，傳統(tǒng)釀酒26年，今年50歲的貴州張哥就遇到了大麻煩。

貴州傳統(tǒng)釀酒師傅張華與雅大技術(shù)服務(wù)部蔣老師合影

以前，張哥一個(gè)人每天從到忙到晚，沒(méi)日沒(méi)夜的釀酒都感覺(jué)不到累，感覺(jué)自己像超人，有用不完的力氣。

但隨著年歲的增長(zhǎng)，張哥感覺(jué)越來(lái)越力不從心了，為解決這一矛盾，他只能減少每天的投料量。

因?yàn)橐恢眰鞒兄耖g釀酒工藝，在當(dāng)?shù)赜质且粋€(gè)有著26年釀酒經(jīng)驗(yàn)的老酒坊，所以酒坊的生意還是非常不錯(cuò)的。

傳統(tǒng)釀酒技術(shù)-蕎麥酒與玉米酒糖化培菌中

減少投料量，一些老主顧肯定不高興了，慢慢的，他發(fā)現(xiàn)自己老主顧也越來(lái)越少了。

閑時(shí)張哥跟老主顧聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)，近幾年年輕飲酒者越來(lái)越多，且他們的飲酒習(xí)慣越來(lái)越低度化、多樣化，一些特色的水果酒、養(yǎng)生酒……是他們的最愛(ài)。  

其實(shí)，對(duì)張哥而言，困擾他的不僅僅是傳統(tǒng)糧食釀酒設(shè)備本身的高能耗、低效率和低出酒率，更是影響酒廠發(fā)展壯大的傳統(tǒng)思維模式——傳統(tǒng)釀酒品種單一，口感上千篇一律。

通過(guò)各方面綜合考慮，他決定引進(jìn)新型糧食釀酒設(shè)備和技術(shù)，否則再過(guò)幾年，辛辛苦苦打拼了一輩子的釀酒事業(yè)就要?dú)в谝坏?

2018年張哥開(kāi)始在全國(guó)各地考察釀酒設(shè)備，通過(guò)多方對(duì)比最后確定來(lái)雅大考察，而吸引他來(lái)雅大考察的原因主要是以下2點(diǎn)：

1、雅大側(cè)開(kāi)口固態(tài)釀酒設(shè)備。

2、雅大技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)可以根據(jù)他的實(shí)際情況幫他研發(fā)新酒種，以增加酒種的多樣性，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

7月25日，他來(lái)雅大考察并訂購(gòu)了一套800斤不銹鋼側(cè)開(kāi)口固態(tài)釀酒設(shè)備和1000型攤涼蒸飯一體機(jī)。

雅大糧食釀酒設(shè)備、攤涼蒸飯一體機(jī)安裝圖

8月18日，雅大糧食釀酒設(shè)備打包并由專車配送到張哥的手中。

張華的雅大糧食釀酒設(shè)備專車發(fā)貨中

8月24日，張哥給我們報(bào)喜，他的釀酒項(xiàng)目得到相關(guān)部門批準(zhǔn)，以政府相關(guān)幫扶政策，帶動(dòng)深度貧困戶就業(yè)，這對(duì)他的酒廠來(lái)說(shuō)，是個(gè)利好消息。

以政府相關(guān)幫扶政策，帶動(dòng)深度貧困戶就業(yè)

他還希望能跟胡總電話溝通，因?yàn)閷W(xué)習(xí)期間，每次中餐就餐，胡總都跟他在一桌吃飯，胡總的一席話讓他開(kāi)闊了思維，他想跟著胡總把釀酒事業(yè)做強(qiáng)做大。

跟著雅大糧食釀酒設(shè)備胡董事長(zhǎng)，將釀酒事業(yè)做大

為表示他的感謝，他還特別寫了一張感謝的小紙條發(fā)給莫老師，以表示他對(duì)雅大、對(duì)胡總的感激之情。

樸實(shí)的感謝信

盡管只是短短的一段樸實(shí)的文字，但卻是我們聽(tīng)過(guò)的最美的語(yǔ)言。

10月16日，張哥跟莫老師反饋，新設(shè)備出酒比以前快2-3個(gè)小時(shí)，對(duì)出酒這塊給這套設(shè)備打90分。

新的糧食釀酒設(shè)備比以前出酒快2-3小時(shí)

同時(shí)，他發(fā)朋友圈說(shuō)，新設(shè)備上汽很快，上好料后蓋上料桶蓋子，馬上就可以出酒了，有圖片為證喲！

新的糧食釀酒設(shè)備上好料蓋上蓋子馬上可以出酒

文章最后為大家透露一個(gè)張哥不讓說(shuō)的小秘密，他的酒坊存有5年左右的老酒，批發(fā)到銅仁、彭水、重慶等地，批發(fā)價(jià)120元/斤。

湖南雅大專注釀酒20年，是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒酒曲、純糧酒生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性企業(yè)，關(guān)于雅大糧食釀酒設(shè)備，想了解更多的朋友可直接點(diǎn)擊頁(yè)面上方客服熱線，我們隨時(shí)恭候您！