對(duì)剛剛用小型白酒釀酒設(shè)備做酒的新人來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)計(jì)算釀酒成本比掌握釀酒技術(shù)更重要，因?yàn)檫@關(guān)系到你后期的釀酒利潤(rùn)，今天雅大小型白酒釀酒設(shè)備 釀酒師教你計(jì)算成本。

釀酒不是你看別人賺錢就開始跟風(fēng)的行業(yè)，在釀酒之前，你必須要做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研，特別是了解當(dāng)?shù)氐募Z食價(jià)格、走得很好的酒的價(jià)格、出酒率……

零基礎(chǔ)用小型白酒釀酒設(shè)備開酒坊

然后再根據(jù)這些數(shù)據(jù)算出你的前期投入，釀酒的成本利潤(rùn)……做好這些步驟后，你就可以開始準(zhǔn)備釀酒了。那釀酒到底有哪些成本呢？

1、在釀酒原料的選擇上一定要首先想明白，當(dāng)?shù)赜惺裁丛希裁磿r(shí)候去回收價(jià)格最便宜。如果非得從外地進(jìn)購(gòu)糧食，搞清楚運(yùn)費(fèi)到底是多少。

2、燃料成本。比如您蒸一鍋酒大概要燒多少燃料，在當(dāng)?shù)責(zé)裁慈剂霞茨軡M足環(huán)境需求又能節(jié)約燃料成本。

3、酒曲 成本，即每100斤糧食大概需要多少酒曲，成本是多少。

計(jì)算酒曲成本

4、人工成本。準(zhǔn)備自己做還是請(qǐng)人做，如果是請(qǐng)人做，要請(qǐng)什么樣的，大概開多少工資？下面為大家分享一個(gè)計(jì)算釀酒成本的公式。

（糧食+酒曲+水電費(fèi)+人工+燃料成本）/出酒重量=1斤酒的成本。

比如我們每天用雅大小型白酒釀酒設(shè)備 、酒曲釀200斤糧食的大米酒，大米160元/100斤，酒曲成本18元、水電費(fèi)10塊、燃料成本30元，100斤大米出50度酒80斤。

雅大小型白酒釀酒設(shè)備

那每斤大米酒的成本就是：（320+18+10+30）/160=3.375元，即每斤大米酒的成本為3.375元（自己釀不計(jì)算人工工資）。

算出每斤酒的成本后，我們?cè)俑鶕?jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)能力、人群定位給出合理售價(jià)。

釀酒過(guò)程中，我們除了要學(xué)會(huì)計(jì)算這些看得見的成本外，還要學(xué)會(huì)計(jì)算隱形成本，比如白酒儲(chǔ)存。

剛剛用白酒釀酒設(shè)備 做出來(lái)的酒口感爆烈不柔和，需要存放一段時(shí)間的儲(chǔ)存來(lái)讓它變?nèi)犴?，需要放?shù)月還有上年的都有。而存酒就要積壓很多流動(dòng)資金。

白酒儲(chǔ)存

準(zhǔn)備做窖藏酒的朋友，你們是否能承受得因存酒帶上的資金積壓，也是我們需要考慮清楚的，如果沒(méi)能力承受，建議大家采用以酒養(yǎng)存的方式來(lái)做窖藏酒。

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